Sopa de Cerveja (Guinness)

Como o frio parece que chegou para ficar, resolvi preparar uma receita com cerveja, e nada melhor de que uma sopa para espantar o frio. A escolhida foi a Guinness Draught, uma stout com 4,5% ABV, coloração preta, espuma cremosa, gosto de malte torrado e baixa carbonatação. Existem diversos sites com receitas utilizando cerveja um dos mais interessantes é o Guinness Recipe, que separa as receitas de acordo com as preparações, como carnes, sopas e sobremesas.

Receita – Sopa de Vongole com Cerveja 

• 1L de água 
•  300ml de Guinness
• 250g de vongole
• Caldo de legumes (se não quiser usar caldos industrializados, faça o seu e use 500ml de caldo e 500ml de água)
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 2 folhas de louro
• Azeite, sal e pimenta a gosto

Modo de preparo

• Corte a cebola em tiras
• Refogue a cebola e alho até dourarem (sempre coloque o alho depois, pois ele queima mais rápido)
• Adiciono o vongole ( dica: lave-o bem para tirar toda a areia, senão você vai preparar uma sopa CROCANTE)
• Dissolva o caldo na água e despeje-a na panela com a cebola
• Acrescente o louro
• Deixe ferver por 30 min e acrescente a cerveja e deixe levantar fervura
• Acerte  o sal e pimenta a gosto

      A sopa ficou muito boa, o amargor da cerveja ficou bem suave e encaixou bem com o sabor do vongole, foi degustada com a própria Guinness. Afaste o frio e aproveite sua cerveja!!!